1、準備所需的食材:豆腐300g、肉末50g、蔥5g、香菜20g、薑5g、蠔油10g、精鹽5g、海鮮醬油10ml。
2、把豆腐切成骨排塊。
3、香菜切碎。
4、蔥切末。
5、薑切末。
6、鍋內放油,燒至9成熱,把豆腐整齊擺在鍋內。
7、煎至兩面金黃,出鍋備用。
8、鍋底留油,放入蔥、薑、醬油爆香。
9、下肉末翻炒變色。
10、加蠔油。
11、加精鹽。
12、放入適量清水。
13、放入煎好的豆腐塊,輕輕顛炒均勻,燜至湯汁快收幹時,出鍋裝盤。
14、撒上香菜即可。
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