3、豬肝先切成5厘米左右的長條，再切成5毫米厚的片。在清水中加入少許白醋，將豬肝浸泡一會兒以去除毒素。
4、將豬肝瀝幹水分，加入醬油、白酒、麻油、生粉抓勻。
5、大火熱鍋，菜籽油燒熱後，加入生薑、大蒜和幹辣椒段炒香。
6、加入青紅辣椒略炒，加鹽炒勻，加入豬肝片快速翻炒。表面開始發白時起鍋裝盤即可。
就這樣一道美味的土匪豬肝做好瞭，是不是挺簡單的。不過需要註意但是，豬肝不宜切得太薄，厚一點炒出來會嫩一些。豬肝最好選用新鮮豬肝，冰藏過的豬肝，會流失原有味道，並且會明顯偏硬。
土匪豬肝正宗做法是什麼
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