1、面粉和雞蛋還有水和成面糊備用（稀稠程度以能掛住漿為準，就是你用一片茄子進去粘一下，面糊糊不會馬上掉下來，茄子上會沾上面糊）
2、面糊加鹽和五香粉調味。
3、茄子切片，在面糊裡面滾一下，兩面掛上面糊。
4、平底鍋倒油，把茄子放進去，兩面煎金黃即可。
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