簡易制作涼皮方法 簡易制作涼皮方法與步驟

1、將高筋面粉、紅薯粉和鹽混合均勻。

2、加入300g水順時針攪拌，攪拌至米糊完全順滑，無顆粒。

3、加入剩下的水繼續順時針攪拌均勻。

4、舀一勺面漿到披薩盤裡，晃均勻鋪滿盤子。

5、放入已經燒開水的蒸鍋裡蒸5分鐘左右。

6、將蒸好的面皮倒在刷瞭油的篦子上，每一層面皮之間都要刷一層油，重復4-6步驟直到所有面漿都蒸好。

7、將晾涼的面皮切成細長條放入碗內，大蒜子壓成蒜末，綠豆芽焯一遍晾涼，黃瓜去皮擦絲，全部放入涼皮上。

8、放適量生抽和醋。

9、放入適量太太樂鮮雞汁和紅油，拌均勻即可。