1、主料:三黃雞1隻;輔料:松蘑,大料,花椒,蔥,薑,醬油,鹽,糖,料酒。
2、制作:
(1)將雞肉切成塊,入冷水中煮開後關火,再用冷水沖洗幹凈(徹底的清楚雜質和腥氣,還可以讓肉口感更好)。
(2)鍋中入底油,炒香蔥薑大料和花椒後倒入雞肉炒透上色再加入料酒和蘑菇(大約炒10分鐘)。
(3)添少許湯,調味;鹽,少許糖,醬油。然後繼續炒制。加蓋燜制5-10分鐘後即可。
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(2)鍋中入底油,炒香蔥薑大料和花椒後倒入雞肉炒透上色再加入料酒和蘑菇(大約炒10分鐘)。
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