1、準備材料：豬小排骨，幹山楂少許，蔥2根，生薑5大片，冰糖適量，生抽適量，老抽適量，八角1個，花椒適量，桂皮1小塊，小茴香少許。
2、幹山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時開始切薑切蔥。
3、油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味後，推入排骨翻炒，直至油變清亮。
4、一次性加冷水沒過排骨，把所有調味料和山楂幹都放進去，大火燒開後，轉中小火30到40分鐘。
5、把蔥段薑片和調味包都撈出來後，開大火收汁。
6、上碟後可以再重新撒蔥絲或者蔥花即可。
以上就是山楂排骨的做法步驟介紹瞭，在做山楂排骨的時候，放入適當的冰糖可以把山楂的酸味完美融合起來，使這道菜味道更佳。
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