1、紅燒鵝肉是最常見的一種傢庭食用方法。
2、制作方法是：先將鵝肉處理幹凈，切成小塊，用清水泡後去血水，再用冷水下鍋綽水後撈起洗幹凈，這樣才可以進行下序的烹飪。
3、處理好鵝肉後，就可以開始下鍋瞭。
4、首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘後，爆炒八角和薑片，待炒出香味後，倒入鵝肉進行翻炒，炒至變色後，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鐘後，向鍋中加入開水。
5、水位最好漫過鵝肉，然後再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。
6、最後再向鍋中加入紅椒進行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用瞭。
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