1、材料：毛筍一隻、咸肉半條。
2、咸肉洗凈，毛筍剝殼。
3、洗凈的咸肉切成至少0.5cm的厚片。
4、入開水鍋中焯水後撈出。
5、鍋中放入足量冷水，放入焯過水的咸肉，煮開後撇去浮末，加料酒、薑片和蔥結，轉小火燉半小時。
6、燉湯的同時把剝去殼的毛筍切成滾刀塊，入開水鍋中焯水後撈出。
7、湯燉半小時後加入焯過水的毛筍塊同燉。
8、再小火燉45分鐘左右。
9、撒蔥花即可出鍋。
怎麼做烤毛筍 烤毛筍的做法
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