1、主料：土豆、紅辣椒、青椒。
2、輔料：生抽、醋、蠔油、生粉、白糖、薑、蒜頭。
3、土豆切條，放入燒開的水中，煮至八成熟撈出過冷水。
4、紅辣椒剁碎，青椒切條，薑和蒜頭切碎。
5、把適量生抽，醋，蠔油，紅辣椒，白糖，生粉攪拌，加少量水，混合待用。
6、鍋熱油，把薑和蒜末倒入爆香，倒入土豆翻炒，加入剛剛拌好的醬汁，稍微翻炒拌勻加入青椒。
7、青椒熟後，起鍋。
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