1、冰糖加上小火煮，煮到冰糖完全融化。
2、繼續小火煮，至到糖液呈棕黃的焦糖色。但註意不要熬過度，淺棕黃色即可，這樣即有焦糖的顏色和味道，還保留部分糖的甜味，不用再放糖酸奶也是甜的。
3、離火，加入淡奶油。加淡奶油時要變加邊攪拌，因為糖液很熱，不攪拌會把淡奶油焦化。攪拌均勻的奶油焦糖液。
4、容器和所有用具要用開水煮瞭消毒。包括攪拌的筷子等都要消毒！
5、純牛奶倒入消過毒的鍋中，把奶油焦糖也倒入攪拌均勻。
6、加入酸奶菌粉充分攪拌均勻。加入菌粉時要註意溫度不可超過40度。我因為用的牛奶是盒裝的涼牛奶，所以溫度不高。
7、烤箱選擇發酵功能後，把溫度調整到40度，時間設定7小時40分。
8、發酵好的酸奶，拿出來晾涼至室溫後放入冰箱冷藏，隨吃隨去。冰箱冷藏一周是沒問題的。
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