1、將菜幹洗凈，用冷清水泡5分鐘，直至泡軟。準備好紅糖和白砂糖，備用。
2、將泡軟的菜幹切斷，在蒸鍋上鋪好，放少許鹽。
3、五花肉洗凈，放入沸水中煮2分鐘。
4、將焯好水的五花內切成1.5公分大小塊。註意：因為剛焯好的，所以小心燙到手。
5、鍋內熱油，油熱至5分熱的時候放入白砂糖和紅糖一起小炒一會，待起大量泡泡即加入切好的五花肉翻炒。
6、炒糖要註意不要太大火，要不然容易飆油。
7、加入老抽、生抽、鹽繼續翻炒至全部五花肉上色。直至湯汁收幹。
8、將炒好的五花肉鋪在菜幹上面。加一小勺清水，入鍋蒸20分鐘即可出鍋食用。
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