1、材料:雞蛋幾個,平底鍋。
2、雞蛋打散成蛋液,並充分打至蛋清和蛋白完全混合,見到有大泡泡冒出即可。
3、用小篩子將蛋液過篩,這樣蛋液會細膩,煎皮也更漂亮。
4、平底鍋燒熱,倒入少許油,油要均勻地分佈地鍋底。
5、倒蛋液的時候,鍋子要離火,然後迅速把蛋液轉勻。
6、靜置不用動,待蛋皮的邊稍稍變翹起或變焦,輕輕把蛋皮翻面。
7、將另一面煎至金黃即可。
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4、平底鍋燒熱,倒入少許油,油要均勻地分佈地鍋底。
5、倒蛋液的時候,鍋子要離火,然後迅速把蛋液轉勻。
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