1、主料：土豆4個、雞肉、洋蔥200g。
2、配料：油適量、鹽適量、咖喱50g、胡蘿卜200g。
3、準備好一根胡蘿卜、一個洋蔥、一小塊雞胸肉，還有咖喱。
4、把所有的食材清洗幹凈，切成小丁，可以更好的入味和節省燉制的時間。
5、把雞胸肉用少許料酒、生抽和生粉醃制起來。
6、等到油7成熱的時候，放入洋蔥煸炒出味。
7、洋蔥爆香後加入胡蘿卜丁不停的翻炒，炒至胡蘿卜表面稍微有點變軟，然後放入足量的水。
8、放入準備好的咖喱塊，等到滾開後換成小火慢慢熬制；
9、熬到湯汁快收幹瞭，胡蘿卜變軟時，放入事先醃好的雞丁，快速的翻炒一會，根據自己的口味加入鹽和雞精。
10、香噴噴的咖喱雞肉出鍋。
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