1、材料：鯉魚1條、白菜50克、河粉50克、豆腐1塊、食鹽4克、醬油5毫升、蔥5克、薑5克、花椒5粒、幹辣椒4個、料酒5毫升、香菜15克、植物油適量。
2、將魚收拾幹凈，魚身上劃刀，為瞭燉的時候更好的入味用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。
3、鍋內加油燒熱，用花椒，蔥薑爆香，再放入幹辣椒，添湯，湯要多放，因為後面還要煮粉條。放入魚，料酒，鹽，醬油，用小火燉十分鐘。
4、將豆腐切成厚片，先下入鍋內，燉十分鐘。
5、再加入寬粉，白菜，繼續用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄，容易燉爛，如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆裡，撒上香菜即可。
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