1、原料：泥鰍200g、雞蛋150g、香菇50g。
2、調料：食鹽1匙、薑2片、調和油5ml。
3、泥鰍去頭去肚，放入盆中加入清水和幾片生薑，放鍋裡隔水蒸爛。
4、蒸熟的泥鰍放盆裡用勺子壓一下挑去魚刺。
5、雞蛋敲碗裡加入切碎的香菇末。
6、挑好的泥鰍肉和燉泥鰍的湯汁。
7、把雞蛋液倒入湯汁中加入鹽巴。
8、上鍋隔水燉熟就好。
怎樣做泥鰍不硬 蒸泥鰍的做法介紹
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