1、準備食材:開背魚、大蔥、生薑、紅辣椒、蒸魚豉魚。
2、將魚洗凈,蔥薑,辣椒洗凈備好。
3、薑切出5,6片,剩餘切絲;蔥切絲;紅辣椒切絲。
4、將開背魚鋪在盤子底部。
5、將蔥絲、薑片放在魚上。
6、鍋中將水燒開,將魚放入鍋中大火蒸10分鐘左右。
7、起鍋後,將油鍋燒熱食用油。剛蒸過的薑絲蔥絲去掉,重新放上新的薑絲蔥絲紅辣椒絲,蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上,將油倒在魚的身上,即可。
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