鴨舌制作方法 鹵鴨舌的做法

1、主料：鴨舌適量。

2、輔料：八角3顆、小茴香5克、草果2顆、丁香5顆、桂皮5克、蔥適量、薑適量、蒜適量、辣椒適量、醬油膏適量、蠔油適量、冰糖適量、水適量

3、把鴨舌的喉管剪去，用鹽搓洗幹凈。

4、鴨舌焯水後撈出，清除鴨舌上面的白色黏膜。

5、清除鴨舌上白色黏膜後，用水沖洗幹凈裝盤，備用。

6、準備八角3顆、小茴香5克、草果2顆、丁香5顆、桂皮5克。

7、把上述材料裝入鹵包袋，制成鹵包。

8、準備適量的蔥、薑、蒜、辣椒。

9、準備適量的醬油膏，準備適量的冰糖，準備適量的蠔油。

10、炒鍋內加入適量的油燒熱，放入蔥、薑、蒜、辣椒爆香。

11、接著加入冰糖、醬油膏、蠔油炒香。

12、移入煮鍋，加入鹵包和適量的水，大火煮沸後，轉小火煮30分鐘，熄火。

13、鹵汁煮沸，轉小火，放入鴨舌，小火煮10分鐘到入味，即可。

14、鹵好的鴨舌撈出瀝幹，裝盤。