1、豬後頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉最好。
2、因為蒸肉餅需要有肥有瘦的肉，這樣的肉非常適合用來剁碎，做肉餅、肉丸、餡料，口感上佳。如果用的是其他部位的肉，會因為過肥而覺得肉餅油膩，或是因為過瘦而嚼著幹硬不夠軟滑。
做肉餅用哪個部位的豬肉 做肉餅用什麼肉
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