1、薑和大蔥切塊，蘑菇和蒜同樣切好，然後把雞腿肉切大塊，幹辣椒剪開。
2、鍋中熱油先倒入雞腿肉，中火翻炒五分鐘後盛出。
3、鍋中換新油並倒入薑蒜以及大蔥、幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒香後倒入雞肉塊，再放入蘑菇塊，加入適量醬油和蠔油翻炒一會兒，倒入清水煮20分鐘，放入鹽調味即可。
幹鍋雞要怎麼炒 幹鍋雞做法
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