1、用料：白菜1斤，鹽15克，水適量。
2、選一些個頭比較小，比例嫩的白菜，剝掉外皮，一兩片葉子，略微沖洗一下然後一刀兩半這樣比例容易入味。
3、準備好沸水一鍋，白菜入水中燙一下，時間最多不要超過一分鐘，然後撈出晾幹水分即可。
4、放一層白菜灑上一層鹽，依次循環。
5、灑上鹽之後壓上一個盤子，然後找塊石頭沖洗幹凈壓在上面然後註水，水量抹過白菜即可，然後再拿一包鹽灑在水面。
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