1、鴨舌洗凈焯水後濾掉臟水,再次重復洗。
2、熱鍋中下油,爆香薑片和蔥段,加入鴨舌翻炒。
3、烹入料酒,加蓋略燜20秒,加入老抽翻炒上色。
4、加入清水,放入八角、花椒、香葉和醬油加蓋煮開。
5、放入冰糖小火慢煮至入味,煮約半小時後開蓋大火收汁撒上芝麻拌勻起鍋。
6、把醬鴨舌鋪放於幹果機中,70度烘5小時至表面略幹即可。
7、這樣香噴噴的風幹鴨舌就做好瞭,平時當下酒菜是非常不錯的。
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