泡酸辣豆角的做法大全 豆角的價值

1、準備適量的豆角，把豆角的兩邊勁去掉，洗幹凈備用。在不準備好的西紅柿切成小丁，幹辣椒切成絲，大蒜切成半。把豆角斜切絲，裝盤備用。上鍋熱油，等油熱瞭，下入大蒜瓣和幹辣椒絲爆香。在加入切好的豆角絲一起翻炒。等都炒得差不多瞭，在加入西紅柿一起翻炒。最後加入適量的生抽和調味料，調味，攪拌起來就可以出鍋瞭。

2、主要營養：豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。

3、豆角除瞭有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好瞭，可充分保證人的睡眠質量。