1、面入淡鹽沸水裡煮熟，撈起，湯底用濾過雜質的鹵汁加白胡椒，和高湯加熱滾沸做成。把面挑入碗裡，加入燙好的小油菜心，撒青蒜末。
2、鹵肉的方子在肉夾饃的菜譜裡。鹵肉在冰箱裡定型瞭，切薄片鋪上去，用湯的熱度燙透。
3、吃的時候把肉片壓在碗底，先吃面喝湯，待肉片熱透之後就能挑起來吃瞭。鹵的時間隻要夠長，肉就會軟糯，入口即化。
4、冷藏定型的鹵肉切片鋪在熱的現做面條上撒青蒜、鹵汁和高湯做湯底。
醃肉面怎麼做 醃肉面做法
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