1、爆炒十三香小龍蝦。
用料：
小龍蝦二斤、洋蔥半個、尖椒一個、薑一塊、蒜五瓣、生抽5勺、十三香一勺、黑胡椒白胡椒半勺、八角兩個、爆炒十三香小龍蝦的做法：
（1）活的小龍蝦二斤，戴上厚的線手套，抓起來分開鰲，用小毛刷一隻隻刷洗幹凈，在眼睛後斜下剪、剪開拉出沙囊。再在尾巴中間那片甲捏住擰90度拉出泥腸，小龍蝦就清理幹凈瞭。
（2）配料：薑蒜、洋蔥、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒。
（3）薑切片，蒜拍碎去皮，洋蔥辣椒切塊。
（4）鍋裡油爆香薑蒜。
（5）下小龍蝦翻炒兩分鐘。
（6）加入生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺鹽，半勺糖，半勺雞精。翻炒八分鐘。小龍蝦會出水，不用另外加水也不會炒幹。
（7）加入洋蔥，炒五分鐘到洋蔥變色。
（8）最後加入青椒炒三分鐘到青椒熟。
（9）出鍋，撒少許香蔥末。
2、蒜蓉小龍蝦尾。
用料：
小龍蝦尾一斤、大蒜一頭、小蔥一段、鮮味生抽適量、白砂糖少量、蠔油少量、料酒少許。
做法：
（1）用鹽和少量的水水反復抓洗，沖洗幹凈，這樣蝦肉會很幹凈也能去腥。
（2）蒜末和薑絲煸出香味，稍微變金黃色。
（3）放入洗好的小龍蝦尾，煸炒到卷起來，倒入耗油一勺，白糖一勺，鮮味生抽兩勺，炒到沒有多餘的湯汁即可。
（4）出鍋前放點蔥花，因為有小朋友所以沒放花椒，放點花椒會更好吃，放涼瞭也非常好吃入味。
3、麻辣龍蝦尾。
用料：
大蒜、啤酒一瓶、白糖、蔥、薑、蠔油、鹽、醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、辣椒、花椒、龍蝦尾。
做法：
（1）把蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗。
（2）水燒開，倒入蝦尾，水再次燒開後撈出。
（3）撈出後馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實。
（4）準備大蒜，薑，蔥。
（5）辣椒，花椒。
（6）上油。
（7）蔥，蒜，薑，爆香。
（8）倒入辣椒，花椒！炒出味。
（9）辣醬兩勺，豆瓣醬一勺，其他辣醬都可以。
（10）把香葉用開水泡一下。
（11）啤酒一瓶。
（12）把蝦尾倒入鍋中！炒，一直翻炒兩分鐘。
（13）炒差不多後，倒入香葉水和啤酒。
（14）放鹽，建議多放一點點，入味，但也別放太多，咸瞭就不好瞭。
（15）醋少量。
（16）醬油少量。
（17）白糖少量。
（18）雞精少量。
（19）蠔油半勺。
（20）小火燉十分鐘，改大火收汁。
