1、皮蛋去殼切塊，放盤子的外圈，青瓜切絲，放盤子中間。煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出，將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。將青紅椒粒切碎後，放入油鍋內炒香，裝入放瞭鹽、醋、香油的碗裡調成汁，淋在豆腐上即可食用。
2、涼拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的傳統名菜。制作原料主要有涼皮、豆腐等。這道涼拌菜不適宜擺放太久，否則豆腐容易出水，會影響成菜的口感。
最簡單的涼拌皮蛋豆腐 涼拌皮蛋豆腐簡介
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