1、茄子切條或者用手撕成條，大蒜拍扁切碎末。
2、油熱（油要多）下1/3蒜末爆香。
3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。
4、下茄子翻炒均勻，黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻，添水蓋蓋燜一小會兒。
5、湯汁快收幹時加一點點香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻勻，醬炒茄子即可出鍋。
茄子炒醬怎麼做 醬炒茄子的做法
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