1、毛肚洗凈切片。萵筍、芹菜、胡蘿卜、杏鮑菇切條狀。
2、花椒和幹辣椒用小火煸炒至微微焦黃，撈出，剁碎。備用。
3、煎烤機接通電源，倒入油，燒熱，放入萵筍、杏鮑菇、胡蘿卜、芹菜炒出香味變軟。
4、將炒好的菜墊在鍋底。
5、在鍋中繼續倒入油，燒熱，放入薑蒜末、郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。
6、然後再鍋中倒入高湯，燒開。
7、燒開後，調至小火，將毛肚放入湯裡。
8、煮5-10分鐘至熟透，然後放入調料調味，最後淋上水淀粉勾芡。
9、將煮好湯汁澆在菜上，放上事先做好的花椒辣椒碎，然後燒一點熱油，澆在花椒辣椒上，點綴上香菜就完成瞭。
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