酸菜豬腳的做法 如何做酸菜豬腳

1、豬前腿洗凈，加入所有醃料醃約2小時備用（醃漬時需偶爾翻動）。

2、酸菜洗凈，先切大片再切絲，泡水約5分鐘備用。

3、熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香材料，再加入酸菜絲與調味料，一起拌炒入後，盛起備用。

4、熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香材料備用。

5、取一砂鍋，先放入鋪底，再放入豬前腿，加入所有香料、調味料與水（註意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續鹵約2小時，熄火待涼。

6、取一盤，擺上豬前腿肉切片，搭配酸菜絲食用即可。