1、第一個重要點是，雞一定要買新鮮走地雞，這原材料必須好是最關鍵的。要是買的冰凍雞，大種雞，蒸是一定不好吃的。將雞洗凈切塊。
2、第二個重要點是，雞要吃出來有味道，就必須要提前醃過，醃過的雞才好吃。
3、加入調料醃半小時到1小時。天熱可放入冰箱。
4、淮山枸杞洗凈加入，如果淮山能用新鮮的更好。用幹淮山的話需要提前泡水。
5、第三個重點就是蒸雞的火侯和時間很重要，如果蒸太久瞭，雞就會變老變硬瞭。
6、鍋放水，水燒開後，放鍋裡蒸15-30分鐘。這個時間需要看你傢鍋子火的大小和你煮雞的份量。
7、起鍋上桌，又滑又嫩還有藥材香的蒸雞就做好瞭。
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