1、豬腳洗凈，放入沸水中燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗凈、瀝幹，接著放入160℃的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2、再油鍋中放入蒜仁、薑片、青蔥段略炸後即取出，備用。取一砂鍋，先裝入第二步的材料與八角，再倒入豬腳，最後加入調料醬油，鹽及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續鹵約1小時又20分鐘即可。
3、美味的豬腳飯就做好瞭。
豬腳飯怎麼做最好 豬腳飯如何做最好吃
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