糖醋裡脊 傢常糖醋裡脊簡單做法介紹

1、小裡脊洗凈。

2、切小指左右的條狀。

3、切好的裡脊先用溫水搓洗一下去肉腥味，再擠幹水分，加料酒，鹽，少許糖用手抓勻，醃制半個小時左右入味。

4、半個小時後打一個雞蛋進去，用手抓勻一下。

5、裹一層淀粉，再裹一層面粉。

6、鍋內熱油，燒七成熱的時候下裡脊炸，分次下，不能一下都倒進去，用中火，肉要用筷子夾著不能沾到一起。

7、炸到肉發白的時候先撈起來，涼四十秒左右，在二次入鍋炸兩分鐘。

8、全部炸金黃的裡脊，先裝盤備用。

9、調一碗醬汁，裡面有番茄醬，淀粉，雞精，糖，生抽，（喜歡顏色重的可以加老抽）攪拌均勻。

10、鍋內留少許油，下蔥薑蒜先爆香。

11、再把醬汁倒進去，加一勺白芝麻進去熬出香味。

12、熬出來香味後快速把裡脊倒進鍋內翻炒三十秒左右就可以出鍋瞭。

13、醬汁要均勻地裹在裡脊表面，但不能太厚，薄薄的一層正好。

方法/步驟

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  小裡脊洗凈。

• 共1圖2

  切小指左右的條狀。

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  切好的裡脊先用溫水搓洗一下去肉腥味，再擠幹水分，加料酒，鹽，少許糖用手抓勻，醃制半個小時左右入味。

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  半個小時後打一個雞蛋進去，用手抓勻一下。

• 共1圖5

  裹一層淀粉，再裹一層面粉。

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  鍋內熱油，燒七成熱的時候下裡脊炸，分次下，不能一下都倒進去，用中火，肉要用筷子夾著不能沾到一起。

• 共1圖7

  炸到肉發白的時候先撈起來，涼四十秒左右，在二次入鍋炸兩分鐘。

• 共1圖8

  全部炸金黃的裡脊，先裝盤備用。

• 共1圖9

  調一碗醬汁，裡面有番茄醬，淀粉，雞精，糖，生抽，（喜歡顏色重的可以加老抽）攪拌均勻。

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  鍋內留少許油，下蔥薑蒜先爆香。

• 共1圖11

  再把醬汁倒進去，加一勺白芝麻進去熬出香味。

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  熬出來香味後快速把裡脊倒進鍋內翻炒三十秒左右就可以出鍋瞭。

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  醬汁要均勻地裹在裡脊表面，但不能太厚，薄薄的一層正好。