1、材料:土豆250克、小辣椒兩根調料:鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
2、土豆洗凈去皮,切成塊後蓋上保鮮膜,入蒸鍋蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。
3、炒鍋中放入油,燒至六成熱,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮變得焦黃,香脆。註意盡量每一面都煎到。
4、土豆煎得差不多的時候,將鍋裡多餘的油倒出不用。
5、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋,裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用瞭。
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