1、大火燒開，多煮幾分鐘，中間可以撈去血沫，加入薑片和大蒜片，放入兔肉，再加入適量的料酒，然後拿出來，洗幹凈備用。
2、在鍋中放入適量的油，加入豆瓣醬和黃豆醬煸炒。
3、再加入蔥段和薑片煸炒出香味。
4、加入適量的水和老抽。
5、桂皮，八角，花椒，辣椒，香葉，胡椒，豆蔻等，你還可以加入其它香料，放入其中一起煮。
6、蓋上蓋，大火煮開，小火煮上三十分鐘，再在其中泡上三個小時。
7、放涼後切塊裝盤即可。
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