1、鍋燒熱,放少許油,放入雞腿煎。
2、煎至雞腿微黃鏟出,放少許油,加入八角、香葉、桂皮、辣椒。
3、再放入蔥、薑,放入料酒、紅燒醬油爆香。
4、倒入開水;燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火,燜至30分鐘加入鹽,轉大火,收幹湯汁即可。
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