傢常肉末茄子的做法 傢常肉末茄子的做法推薦

1、茄子切對半長切一半（縮短時間，好入味兒），隨意切刀花或倒三角挖空（為瞭好入味兒），脫落的茄子留著備用。

2、香菇、毛蔥隨意切小丁備用。

3、一半蒜末和肉末加入碗內，加入少許白酒+醬油醃制3-5分鐘。

4、茄子切一半後，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多餘淀粉備用。

5、平底鍋加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。

6、另起鍋，加入少許油、薑末、蒜末煸炒。

7、加入醃肉、香菇丁翻炒。

8、加青紅椒翻炒+白糖。

9、加醬油、耗油，用水淀粉勾芡。

10、再倒入平底鍋內的的香煎茄子上，慢燉収汁兒出鍋，裝盤+蔥花即可。