炒面的傢常做法步驟 如何做炒面

1、主料：面條（生）300克、五花肉100克。

2、輔料：圓白菜1/4個、胡蘿卜1根、洋蔥1個、醬油2茶匙、蠔油適量、食鹽適量、料酒適量、香蔥2棵。

3、生面條放入蒸屜上，蒸鍋上汽後中火蒸15分鐘，把面條蒸透。

4、蒸好的面條抖散備用。

5、配菜準備洋蔥、圓白菜、胡蘿卜、五花肉。

6、處理配菜：圓白菜、胡蘿卜、洋蔥分別切絲、五花肉切薄片，香蔥切末。

7、熱鍋涼油，放入五花肉煸炒。

8、炒至五花肉變色吐油，烹入一茶匙料酒，加入適量醬油（炒面我喜歡重色，用的老抽）。

9、煸炒五花肉上色後，放入洋蔥和胡蘿卜絲煸炒。

10、加入圓白菜繼續翻炒。

11、翻炒均勻後加入食鹽。

12、加入蠔油翻炒均勻。

13、最後加入蒸好的面條。

14、翻炒一兩分鐘，翻炒均勻即可關火。