1、主料：羊肉(肥瘦)400克。
2、輔料：食鹽1茶匙、孜然2勺、植物油適量、水適量、辣椒粉1勺。
3、做法：
（1）羊肉在沒有完全解凍時切成盡可能薄的片，解凍後漂洗掉血水，瀝幹備用。
（2）鍋中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一點，油熱後下入羊肉片。
（3）快速翻炒，待羊肉變色後加入辣椒面。
（4）再放入鹽和孜然面繼續翻炒。
（5）整個過程很快，待羊肉從出水到收水，中途要完成全部調味，隨即關火。
傢庭版地方炒烤肉 新疆炒烤肉的傢常做法分享
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