排骨蒸板栗是一道美味营养的传统菜肴，口感鲜嫩多汁，搭配上香甜的板栗，更加增添了层次感。下面我来为你介绍一下排骨蒸板栗的做法大全。
准备材料：
1. 排骨500克
2. 板栗250克
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 蚝油适量
8. 白胡椒粉适量
9. 糖适量
10. 葱花适量
11. 蒜末适量
步骤：
1. 将排骨用刀背敲打一下，然后切成小块。然后用水洗净，放入锅中加入适量的水和姜片，加一些料酒煮开去腥补水。
2. 然后将煮好的排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 将准备好的板栗剥皮，然后用开水焯一下，去除掉苦味。
4. 接下来，将焯好的板栗和洗净的排骨放入一个碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、白胡椒粉和糖，拌匀腌制入味。
5. 然后将腌制好的排骨和板栗放入蒸锅中，上锅大火蒸15分钟，直到排骨熟烂。
6. 随后将蒸好的排骨和板栗取出，用漏网沥干湿气。然后将葱花和蒜末撒在蒸好的排骨和板栗上。
7. 最后，将锅烧热，加入适量的食用油，烧热后将热油倒在蒸好的排骨和板栗上，即可上桌享用。
这道排骨蒸板栗的菜品，味道鲜美且营养丰富。排骨富含蛋白质，板栗则富含碳水化合物、膳食纤维、维生素以及矿物质。这道菜不仅适合儿童和老人食用，还能提供丰富的能量和营养，增强体力。
