1、將茄子切片。
2、青蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。
3、平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。
4、然後切成和青蒜一樣寬窄的條。
5、炒鍋油熱放入薑絲煸香。
6、放入茄子翻炒。
7、茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8、再轉小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
9、翻炒青蒜斷生後一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
茄子炒雞蛋 茄子炒雞蛋的做法
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