1、炒雞翅是一道美食,制作原料主要有雞翅中、香菇、青紅椒、生薑、大蔥、油、鹽、黃酒、老抽、生抽、糖、味精。
2、先要把雞翅脫骨,把所有原料洗好。
3、雞翅反復用水清洗,每個雞翅攔腰斬斷,一分為二;雞翅用鹽、老抽、生抽、黃酒、糖、生薑先醃片刻。
4、坐鍋熱油,旺火,下無骨雞翅翻炒至斷生,盛起。
5、鍋中留底油,先下部分大蔥爆香,然後放香菇、青紅椒炒,放點鹽調味。
6、倒入雞翅炒勻,最後把剩下的大蔥放下,加味精即可裝盤。
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