1、主料：花蚧1000克，配料：薑絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，生粉。
2、鍋裡放清水燒開後，倒入花蚧，見殼張開就撈起，待用。
3、炒鍋裡放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。
4、倒入花蚧翻炒幾下後加入蔥段和薑絲。
5、最後加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即可食用。
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