1、首先將大蔥切成蔥花，酸菜切成段，放入碗中備用，將裡脊肉先切片，再切絲，放入碗中備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入肉絲，快速煸炒，炒至肉絲發白，放入大蔥，炒出蔥香味，加入酸菜，老抽，翻炒均勻後倒入清水。
3、等水開後加入鹽，雞精，煮至沸騰後，再下面條，小青菜，煮至面條斷生，淋入香油，關火盛出放入切好的酸菜即可。
正宗酸菜肉絲面的做法 酸菜肉絲面的正宗做法
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