家常炖鲅鱼是一道简单易做又美味可口的家常菜。下面我将介绍一个简单的做法，希望对你有所帮助。
所需材料：
- 鲅鱼：1尾（约500克）
- 姜片：适量
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 红枣：适量
- 黄豆芽：适量
- 香菇：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤如下：
1. 将鲅鱼洗净后切块，姜片和大葱切段备用。
2. 热锅加入适量的油，炒香姜片和大葱段。
3. 将鲅鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒翻炒均匀。
4. 加入足够的清水，水量与鱼块差不多即可，再加入适量的盐，装饰一些红枣，盖上锅盖慢炖20-30分钟。
5. 炖的同时，可以准备其他配料。将黄豆芽焯水，香菇切片备用。
6. 在锅中加入黄豆芽和香菇，继续慢炖10分钟，直至鱼熟烂。
7. 最后，根据个人喜好调味，加入适量的盐，翻炒均匀即可。
这道家常炖鲅鱼的做法简单明了，炖制的过程中口感鲜美，鱼肉鲜嫩多汁，搭配的配菜也增加了层次感。此外，这道菜还有很高的营养价值，鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素B12和DHA等，对身体健康有很多好处。
希望以上的介绍对你有所帮助，你可以根据自己的口味调整调料和炖制的时间。祝你炖出一道美味可口的家常炖鲅鱼！
