1、肥牛等油脂較多的肉類,可以先將肉在鍋中煸炒兩三分鐘,使肉中的油脂充分析出,然後再加入其他食材一起翻炒。這種做法不僅省油,而且不膩。
2、可以用焯水代替過油，將肥牛在沸水中快速燙熟，然後加入素菜混炒即可。
肥牛怎麼做油少 肥牛油少的做法
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