烤乳豬是哪個菜系 烤乳豬的歷史

1、烤乳豬是粵菜系。烤乳豬是廣州最著名的特色並且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一。

2、在我國，早在南北朝時，賈已把烤乳豬作為一項重要的烹飪技術成果而記載在《齊民要術》中瞭。一千四百多年前，我國的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實令世人贊嘆。

3、清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一道主要菜肴。隨著“滿漢全席”盛行，烤乳豬曾傳遍大江南北。在廣州，烤乳豬在餐飲業中久盛不衰，深受食客青睞。

4、用乳豬為主料制作而成，在舊京食饌中應算是“陽春白雪”，是宮廷中達官富紳宴飲時吃的一道名菜。後傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕。