1、食材:雞胗適量,料酒適量,鹽適量,食用油適量,味精適量,雞精適量,火鍋底料適量,幹辣椒適量,青紅椒適量,桂皮適量,八角適量,香葉適量,蔥薑適量。
2、雞胗洗凈,切成小塊,冷水下鍋,加料酒,煮五分鐘,撈出。
3、鍋中放底油,加蔥薑幹辣椒和香料,加一小塊火鍋底料。
4、加入生抽耗油鹽適量的水,再加白糖、雞精,水開後撈出香料渣。
5、倒入雞胗,小火收汁,湯汁收幹即可出鍋。
6、出鍋前加入青紅椒,翻炒幾下即可。
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3、鍋中放底油,加蔥薑幹辣椒和香料,加一小塊火鍋底料。
4、加入生抽耗油鹽適量的水,再加白糖、雞精,水開後撈出香料渣。
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