怎麼做咸蛋黃 做咸蛋黃的方法

1、主要材料和工具：胡椒粉、五香粉、鹽、水、蛋、大碗、勺子、小碗等。

2、大碗不要太淺，要深一些。五香粉、胡椒粉盡量細一些，不要太粗。值得一提的是：蛋一定要選取新鮮的，這樣的蛋，它的蛋黃才是完整的，放久瞭的蛋，蛋黃會破，破瞭的蛋黃做不瞭咸蛋黃。

3、先將鹽倒入大碗裡，倒入量為三分之二，再加入胡椒粉、五香粉各一勺。

4、將胡椒粉、五香粉、鹽攪拌均勻，再放入適量水潤濕一下鹽，註意水不能放太多哦。

5、用蛋在鹽裡旋轉，做一個蛋模。蛋模的數量自己根據實際情況定，這裡隻做5個。

6、按壓空純化水瓶子排出一部分氣，對準打好的蛋黃，接觸蛋黃部分，吸取蛋黃到瓶子裡。再將瓶子裡的蛋黃擠出到大碗的蛋模裡。

7、在蛋黃的上面撒上鹽，將蛋黃全部蓋住。然後，用適量水潤濕蛋黃上面新倒入的鹽。做完後，放置24小時。

8、放置24小時後，用勺子拔開蛋黃上的鹽，舀出蛋黃。

9、將粘有鹽分的蛋黃，在碗裡洗一洗，就可以得到完美的咸蛋黃瞭。