如何辨別粉條的質量

1、看：首先看光澤，優質粉條呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉條，顏色雖然很白，但是沒有光澤。最後看形狀，優質粉條整齊，斷頭很少。劣質粉條不整齊，中間有很多斷頭。

2、聞：優質粉條有豆薯類淀粉應有的香味，沒有任何異味。劣質粉條沒味或者有異味。

3、折：優質粉條柔韌性好，你看折成這樣都不會斷，劣質粉條柔韌性差，稍微一折就斷瞭。

4、燒：在條件允許的情況下，可以征得商傢的同意，取一小截粉條，燒一下看看。劣質粉條火苗很旺，伴有噼噼啪啪的聲音，這是因為裡面添加瞭雜質，優質這個火苗很小，沒有噼噼啪啪的聲音。因為純淀粉制品燃燒比較困難。

看、聞、折、燒，不僅操作簡單，準備率也非常高。即便沒有條件燒，通過看，聞，折也能準確識別優劣粉條。鑒別粉條的幾個步驟，都很簡單，沒有復雜的工序，唯一需要用到的就是一個打火機，很容易實施吧！