清洗肥腸，用面粉把裡面用筷子通一通，然後加入薑塊、料酒、花椒和開水煮一會。
撈出來洗幹凈，切成片，另外青紅椒切塊。如果有葷素兩個砧板分開切更好。薑粒、大蔥絲、蒜粒備用。
鍋內放入薑、大蒜和大蔥粒爆炒出香味，放入肥腸片，加入生抽和老抽。
加入兩罐啤酒，適量的加入一些鹽，辣椒粉，把肥腸的味道逼出來。大火收湯汁，留一些湯汁即可出鍋。不嫌麻煩撒一點香菜。
爆炒肥腸煲制作方法 爆炒肥腸煲如何做
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