1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加瞭鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用。
2、豬裡脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、淀粉5克拌勻，醃制20分鐘，蔥薑蒜都分別切成末備用。
3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥薑蒜末，幹辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裡脊片迅速滑散。
5、肉片變色熟後，淋入適量的水淀粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可。
以上就是豆花肉片的具體做法瞭，這裡豆腐選用內酯豆腐的主要原因是內酯豆腐口感好，而且非常適合做豆花肉片這道菜。
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